马其顿的精灵——酿酒葡萄

2019-12-25  来自: 济南马顿商贸有限公司 浏览次数:30

他们是马其顿的味蕾精灵,酸酸甜甜,一颗颗饱满圆润。经过时光的沉淀,在宝韵酒庄酿造出上乘的葡萄酒。今天就让我们一起来了解一下马其顿的酿酒葡萄吧。

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露华奇(Vranec)是全 球仅马其顿、黑山和塞尔维亚种植的古老红葡萄品种,是马其顿重要的酿酒葡萄品种。Vranec本意为“黑骏马”,是力量、潜能和成功的象征。


所酿葡萄酒年轻时呈现明亮的紫色,富含红色浆果和果酱的香气与口味,丹宁含量高,酒的结构稳定自然。经过几年橡木桶的陈酿后,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,颜色会转变成深深的宝石红色或黑色,香气会变得更复杂多样,葡萄酒被赋予巧克力、黑色水果和肉桂的香味,醇厚饱满,回味绵长柔顺。

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赤霞珠(Cabernet Sauvignon)标志性的特征是颗粒较小,葡萄籽与葡萄肉之比较高(约为1/12),皮厚,颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多,因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富。


赤霞珠具有酿造顶级葡萄酒的潜力,是许多世界顶级名酒的主要成分,被称为国 际品种。由赤霞珠葡萄酿制的高级干红葡萄酒,呈淡宝石红,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味悠长。

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美乐(Merlot),被誉为红葡萄的公主。是一个早熟的品种,鲜嫩且多产,果穗较松散果粒大而皮薄、果肉甜度高而酸度低,单宁柔和。

用美乐酿造的葡萄酒,口感醇厚圆润,回味悠长。马其顿地区多单酿,所酿成的酒通常具浆果、草莓、李子、葡萄干等独 特酒香,酒体饱满,果香浓郁。

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黑品乐(Pinot Noir) 果穗小, 呈圆锥形, 果粒紧密或极紧密, 果粒中等大, 近圆形, 紫黑色, 果粉中厚, 果皮薄。


所酿葡萄酒精妙细致,富有果味,相比赤霞珠而言,酸度低且丹宁少。马其顿境内的黑品乐被称为Burgundec,糖分相对较高,酿制难度更高,品质更为上乘。


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麝香葡萄串小或中等大小,圆柱形,果实呈球形,呈现为清澈的黄色。麝香葡萄是一个非常古老的葡萄品种,其种类复杂多样,但是都有一个共同的特点,那就是带有细微的麝香味,芳香四溢。


分布在马其顿和塞尔维亚的麝香葡萄品种,是小果粒白麝香葡萄的变种。所酿葡萄酒通常为半干或干型,色泽绿黄,酒体饱满,富有香料和麝香的清香以及鲜葡萄、杏、青苹果等果香,回味悠长。

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霞多丽,属于早开花早熟的酿酒葡萄品种。果穗小,皮薄,平均重225g,圆柱圆锥形,有副穗。果粒着生较紧密,平均粒重2.1~2.5g,圆形,绿黄色,汁多。


由它酿成的酒,淡黄色,澄清透明,具悦人的果香,醇和润口。它的水果香气会根据它种植的地区而变化。马其顿地区的霞多丽,以热带水果香闻名。




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